Existem algumas variações no processo, mas vamos contar quais são as etapas básicas. A colheita NA FAZENDA, o fruto é colhido com cuidado, para não machucar a casca e não oxidar a polpa, importante para desenvolver os aromas complexos do cacau. o cacau e sua polpa Fermentação Os frutos então são abertos, e as sementes […]
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De bebida dos Deuses até o tablete que você está comendo agora! A civilização Maia já cultivava cacau e os imperadores astecas o consumiam em forma de bebida para ficarem ligadões. Mas da bebida amarga e medicinal até a maravilhosa iguaria que conhecemos hoje, qual foi o caminho percorrido? BREVE RELATO DO CHOCOLATE NO TEMPO As […]