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Tag Archives: chocolate

Chocolate faz bem pra saúde – somente o de verdade!

Chocolate é realmente o alimento dos deuses, porém é bom deixar claro: estamos falando de chocolate de verdade: aquele que contém entre seus ingredientes somente cacau, açúcar, manteiga de cacau e emulsificante. Infelizmente, a maioria dos produtos que vemos nas prateleiras por todo o país, extrapolam (e MUITO) esta lista de ingredientes. Seja para aumentar a validade dos […]

Como o cacau vira chocolate?

Existem algumas variações no processo, mas vamos contar quais são as etapas básicas. A colheita NA FAZENDA, o fruto é colhido com cuidado, para não machucar a casca e não oxidar a polpa, importante para desenvolver os aromas complexos do cacau. o cacau e sua polpa Fermentação Os frutos então são abertos, e as sementes […]

A História do Chocolate

De bebida dos Deuses até o tablete que você está comendo agora! A civilização Maia já cultivava cacau e os imperadores astecas o consumiam em forma de bebida para ficarem ligadões. Mas da bebida amarga e medicinal até a maravilhosa iguaria que conhecemos hoje, qual foi o caminho percorrido? BREVE RELATO DO CHOCOLATE NO TEMPO As […]