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Como o cacau vira chocolate?

Existem algumas variações no processo, mas vamos contar quais são as etapas básicas. A colheita NA FAZENDA, o fruto é colhido com cuidado, para não machucar a casca e não oxidar a polpa, importante para desenvolver os aromas complexos do cacau. o cacau e sua polpa Fermentação Os frutos então são abertos, e as sementes […]